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17/07/2008
Gallo con salsa de naranja
Ingredientes para 4 personas:
4 gallos de ración
el zumo de tres naranjas
harina para rebozar
sal, perejil
aceite puro de oliva
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite caliente, freímos los gallos salados y enharinados. Los reservamos. En el aceite que ha quedado añadimos el zumo de las naranjas y lo dejamos cocer unos 8-10 minutos para que se vaya concentrando . Vertemos esta salsa sobre los gallos y espolvoreamos con el perejil. Servir.
Si la salsa de naranja veis que no termina de espesarse a vuestro gusto, le podéis añadir una pizca de maicena Express.
Yo a la salsa no le pongo sal, me gusta el sabor de la naranja con el pescado al que he salado antes de freír.
No utilizo demasiado aceite, lo justo para que se fría sin quedar demasiado aceitoso.
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