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Recetero - Recetas y cosas de cocina

Huevos en salsa verde a la cazuela

Ingredientes:
• huevos, 8 unidad
• guisantes, 150 gramos
punta de espárrago, 8 unidad
chalotas, 3 unidad
• perejil,
• harina, 40 gramos
• ajo, 2 dientes
• jamón, 100 gramos
aceite, 2 decilitros
• sal, al gusto

Elaboración
En una sartén de tamaño medio se dora la chalota. Cuando esté bien rehogada se tuesta la harina y se le añade agua (hasta que sea equilibrado). Una vez esté espesa la salsa, se le agrega el aderezo del perejil y el diente de ajo machacado con un poco de sal para darle color verdoso.

Dejamos cocer la salsa alrededor de diez minutos, le añadimos los guisantes bien lavados, las puntas de espárragos trigueros y los cuadraditos de jamón. Cocer un momento y pasar a la cazuela de barro.

Mientras tanto, cascamos dos huevos y los introducimos al horno durante ocho minutos, estando pendientes para que la yema no se ponga dura. Sacar del horno y espolvorear con perejil picado.

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