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Recetero - Recetas y cosas de cocina

Flan de vainilla

Hoy vamos a preparar un postre que seguro que hemos probado más de una vez, un flan de vainilla. Para ello necesitamos un litro de leche, cuatro huevos, un par de yemas de huevo, doscientos gramos de azúcar y una rama de vainilla.

Necesitamos un molde metálico. Ahí se hace el caramelo con cien gramos de azúcar. En un cazo distinto metemos la vainilla, la leche y el azúcar. Dejamos que se caliente la mezcla. Meteremos las yemas una vez que se hayan batido y los huevos antes de que empiece a hervir. La leche se le suministra al huevo en cantidades racionadas sin que cuaje ni pare de moverse. Ya hecho la mezcla, se mete el caramelo en el molde y se hornea treinta minutos a 180 grados en una olla con agua para hacerlo al baño María. Esperamos a que se enfríe y le quitamos el molde. Ya está hecho.

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