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Recetero - Recetas y cosas de cocina

Panellets

Para un Kg de panellets:

500g de almendra molida, 500 g de azúcar, 250 g de patata o moniato, un huevo.

Mezclar la almendra y el azúcar. (Se puede hacer un almíbar con un poco de agua y el azúcar para poder mezclar mejor) Luego la yema del huevo a la que se puede añadir raspadura de limón. La masa resultante se deja reposar un tiempo (hasta un día). Luego se hacen bolitas (con las manos untadas en clara de huevo), y se cubren de piñones o almendra troceada. También se hacen con coco, café, chocolate, etc. Se colocan en el horno unos 10 min (5 en la parte de abajo y 5 más en la del medio) a 180º.

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