Gallo Turresilano
Ingredientes:
- 1 gallo de corral de 3,5 Kg.
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- ½ L. de aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan
- Perejil y harina
- Una cazuela de barro
Elaboración:
1. Troceamos el gallo en tajadas intermedias y con las patas hacemos un caldo
2. Se fríe en aceite muy fuerte para que quede bien dorado y se reserva
3. Se fríen las rebanadas de pan y los dientes de ajo enteros en ese mismo aceite, se hace una majada
4. Con la mitad del aceite rehogamos la cebolla muy picada hasta que quede transparente
5. Sofreímos un poco la harina.
6. Ponemos en una cazuela de barro el gallo, la majada, el caldo, la cebolla y la harina sofrita
7. Dejamos cocer a fuego lento durante al menos 2 horas vigilando que no se quede sin caldo.
8. Es conveniente dejar reposar 24 horas
9. Se presenta en la cazuela de barro y podemos añadir patatas, almendras, huevo duro y picatostes
0 comentarios