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Reciclado de comida - Tortilla de espaguetis

Ingredientes: 6 huevos, 300 gr.. de espaguetis, 1 tomate maduro, 1 cucharadita de queso rallado, 20 gr.. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, sal, orégano y pimienta.

Preparación: derretir mantequilla en la sartén y agregar el tomate pelado y picado. En el sofrito se echan los espaguetis ya cocidos, el queso rallado, el orégano y un poco de pimienta. Batir en un cuenco grande los huevos con sal, incorporar la salsa y mezclar bien. En la sartén, con un poco de aceite caliente, poner todo el preparado y dejar cuajar cada vez que se le dé la vuelta. Los espaguetis pueden sustituirse por otro sobrante. Por ejemplo, los restos de verduras hacen buenas tortillas: espinacas, berenjenas, calabacines.

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