Garbanzos con espinacas
Ingredientes:
Dos manojos de Espinacas del tiempo, 1/2 kilo de garbanzos cocidos, cuatro dientes de ajos, dos rebanadas de pan, una cucharada de pimentón,
Una cucharadita de comino en grano, aceite de oliva, vinagre de vino y sal.
Instrucciones:
cocer la espinacas cubriéndolas de agua, durante unos diez minutos.
Aparte en una sartén añadir aceite y freír unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan.
Apartar el pan cuando este dorado y el aceite del fuego cuando estén los ajos.
Se maja en un mortero las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos, comino.
Añadir el pimentón para freírlo ligeramente y el majado, añadiendo por último las espinacas cocidas que hemos troceado previamente para que se frían en la sartén a fuego lento junto con los garbanzos, durante unos 10 minutos.
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