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Recetero - Recetas y cosas de cocina

Almendrados

Ingredientes:
• almendra, 1 taza
• azúcar, 1 taza
• claras de huevo, 6 unidad
• esencia de vainilla, 1/2 cucharadita
• colorante, 5 gotas
• canela en polvo, 1 cucharada

Elaboración
El primer paso consiste en mojar las almendras en agua hirviendo para pelarlas y molerlas de modo que queden muy finas. A continuación, se baten las claras ligeramente y se agrega, poco a poco, el azúcar cernida y las almendras molidas. Seguidamente, se añade la vainilla y el color. Así, se pone todo a fuego medio y se va moviendo hasta que se vea el fondo del cazo. Posteriormente, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se forman pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas, etc. y se revuelven en el polvo de canela.

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