Salsa césar

Ingredientes para 4 personas:

- 1 huevo ligeramente batido
- 1 decilitro de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 anchoa
- unas gotas de salsa Worcestershire
- 1 diente de ajo machacado y pimienta.

Elaboración:

Se mezcla el zumo de limón, el vinagre y el aceite y se reserva. Se aplasta la anchoa hasta convertirla en pasta y se añade el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Todo ello se mezcla a fondo con el huevo batido, se añade la mezcla que teníamos reservada y se bate a fondo