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Orejas de carnaval

Para este plato necesitamos 375 gramos de harina, un trío de huevos, 50 gramos de mantequilla, tres cuartos de taza de anís, 50 gramos de levadura de panadería, 150 gramos de azúcar y media cucharada de sal.

La harina se coloca en un cuenco y se meten los huevos cascados y la levadura con agua, mantequilla, sal y anís. Amasamos y fermentamos durante media hora. Estiraremos la masa con rodillo en trozos irregulares. Se fríen con mucho aceite caliente. Mientras se van haciendo les echamos azúcar glass.

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