Se muestran los artículos pertenecientes a Octubre de 2007.
16/10/2007
Gazpacho blanco de piñones:
Para 4 personas:
2 dientes de ajos
2 huevos
1 vaso de aceirte de oliva virgen
Medio kilo de pan blanco
un cuarto de kilo de piñones
sal
vinagre
200 grs.de melón
1 manzana,50 grs.de pasas de corinto.
Elaboración:
Ponemos los piñones en remojo durante 24 horas.Para hacer el gazpacho los ponemos en el vaso de la batidora junto con la miga de pan,tambien remojada,los huevos,los dientes de ajo pelados,un poco de vinagre y un poco de agua.Batimos y al mismo tiempo vamos añadiendo el aceite poco a poco,haciendo que la masa forme una emulsión parecida a la mahonesa.Una vez conseguida,le añadimos agua,sal y vinagre hasta ponerla a nuestro gusto.Guardamos en el frigo porque hay que servirlo muy frio.Como guarnición,añadimos el melón y la manzana,convenientemente pelados y cortados en daditos,y las pasas.
22/10/2007
SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE MANZANA
Ingredientes:
2 rodajas de solomillo de ternera por persona,
6 manzanas reinetas
2 cucharadas de azúcar
200ml de nata
Aceite de oliva extra
Preparación:
Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos en una cazuela con 1/4 de vaso de agua, las cocemos y mientras tanto removemos para que se vayan haciendo puré, cuando esto ocurra es que estan hechas. Entonces añadimos el azúcar y la nata, removemos bien y la salsa está preparada.
Aparte hacemos los solomillos a la plancha en el momento de consumirlos y los emplatamos solos con la salsa aparte en una salsera.
31/10/2007
Berenjenas a la parmesana
INGREDIENTES:
BERENJENAS 1 POR PERSONA
QUESO PARMESANO EN LONCHAS SALSA DE TOMATE
ALBAHACA
ELABORACION:
Primero limpiamos las berenjenas, les quitamos la parte de arriba y la de abajo y las cortamos en laminas (de arriba a abajo)de 2 centrímetros de grosor aproximado. Las dejamos en papel absorbente.
Después las pasamos unos segundos por la plancha por cada lado. Cogemos el tomate frito y lo volvemos a sofreir un poquito, cuando empieza a hacer chup chup le añadimos un poco de albahaca .. y dejamos que siga haciendo chup.. unos 5 minutos.
En una cazuela de barro ( yo compré unas cuantas pequeñas de ración que son las que utilizo para la lasaña) cubrimos el fondo con un poco de salsa, ponemos una capa de berenjenas, unas lonchas de parmesano y volvemos a cubrir de salsa y repetimos la operacion, berenjena, queso, salsa hasta llegar al borde. Lo introducimos en el horno a baja temeratura unos 5 10 min. hasta que el queso esté bien fundido... y a disfrutar!!!!
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