Blogia

Recetero - Recetas y cosas de cocina

Flan de café

Para este postre necesitamos un litro de leche, 4 pares de huevos, 150 gramos de azúcar, piel de limón, canela en rama, café soluble(unos 25 gramos), 100 gramos de azúcar y limón.

Se pone el azúcar en cazo con el agua y las gotas de limón. Lo cocemos hasta que se tueste el azúcar. Se echa entonces en los moldes y esperamos a que se enfríe. Luego se rellenan con lo que hemos mezclado. Por último, lo coceremos al baño María a 175 grados aproximadamente media hora.

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

Orejas de carnaval

Para este plato necesitamos 375 gramos de harina, un trío de huevos, 50 gramos de mantequilla, tres cuartos de taza de anís, 50 gramos de levadura de panadería, 150 gramos de azúcar y media cucharada de sal.

La harina se coloca en un cuenco y se meten los huevos cascados y la levadura con agua, mantequilla, sal y anís. Amasamos y fermentamos durante media hora. Estiraremos la masa con rodillo en trozos irregulares. Se fríen con mucho aceite caliente. Mientras se van haciendo les echamos azúcar glass.

Tortilla dulce de pan

Para este postre necesitamos pan reseo, leche, huevos, azúcar y aceite. Ponemos el pan a remojo con la leche y le echamos azúcar. Cuando se que deshaga con un tenedor, se le echarán dos huevos batidos y se mezclará bien. Luego se echa a la aceite con algo de aceite. Se sirve con azúcar por encima.

Tarta de zanahoria

Para este plato necesitamos medio kilo de zanahorias, una docena de magdalenas,50 gramos de mantequilla y otros 50 de azúcar, 200 centilitros de nata y fideos de chocolate.

Se deben pelar y cocer las zanahorias en agua. Luego se añadirá azúcar y algo de mantequilla. Se batirá para formar una crema. Las magdalenas se cortan en dos pares de trozos y se echan a un recipiente y se reparten capas de magdalenas y crema. Se introduce todo en el frigorífico varios días. A la hora de servir se debe quitar el molde y se puede echar nata o y fideos de chocolate.

Flan pasado por turrón

Para este postre necesitamos 6 huevos, turrón blando, azúcar y 6 tazones de leche. Se baten los huevos, la el turrón blando y el producto lácteo. Se calienta el azúcar para caramelo y se pone en un recipiente que tenga forma de flan. Se le agrega la mezcla y se introduce en el horno al baño María.

Helado de queso

Para este postre necesitamos 180 gramos de azúcar, 70 gramos de yemas de huevo, medio kilo de queso fresco, 600 gramos de nata montada, 100 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de claras de huevo y 60 centilitros de agua.

Se añade almíbar a la yema montada y luego el queso y la nata montada. Luego se extiende, cuando esté mezclado, sobre la placa untada de mantequilla, se hornea suave. Se acompaña de azúcar y un poco de frutas rojas.

Tarta de almendras

Para este plato necesitamos tres huevos, un vaso de tubo de azúcar, medio vaso de leche, siete galletas, 125 gramos de almendras y caramelo.

Se ponen los ingredientes en un bol y se baten bien. Luego se coge un molde y le añadimos caramelos royal. Se pone encima lo batido y se introduce en el horno al baño María durante una hora. Cuando esté frío se le da la vuelta y se le echa nata montada por encima.

Crema de manzana

Para esta receta necesitamos tres cuartos de kilo de manzanas asturianas, doscientos gramos de azúcar, nata líquida y tres huevos.

Se deben cocer las manzanas en tres cuartos de litro de agua con azúcar y cuando comiencen a pasarse, se retirarán y se baten. También se deben batir los huevos con la nata y se les añadirá puré de manzana. Entonces se remueve para lograr una pasta fina. Luego se mete en la nevera. Se añade azúcar y se presenta.

Mango helado

Para preparar este postre necesitamos tres cuartos de kilo de mango, 125 gramos de azúcar, néctar de mango y un cuarto de litro de nata.

Trituraremos el mango para que sea puré y se pasa a un recipiente. Se añade azúcar y néctar, entonces removeremos hasta disolverlo. Se bate la nata y se mezcla con el mango. La mezcla pasará a un molde donde la cubriremos y pondremos en el congelar un par de horas. Se echa la mezcla en una batidora y la trituramos hasta que quede fina. Se pone en el molde, cubre y congela. Se debe sacar un cuarto de hora antes de servirlo.

Panque de plátano

Para este delicioso postre necesitamos una taza de harina de trigo, otra de azúcar, una más de bicarbonato, otra de polvo para hornear y otra de esencia  de vainilla, dos huevos, 90 gramos de mantequilla, media taza de nuez molida, media de crema ácida y plátanos.

Se precalienta el horno a 180 grados y se prepara una mezcla de harina, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato. Luego se pone la mantequilla medio minuto ene l microondas y se añade la esencia de vainilla, los huevos, la mantequilla ya derretida, la crema y los plátanos una vez que se hayan hecho papilla. Luego se mezcla bien con una palita para homogeneizar la masa y se agrega nuez picada. En un nuevo molde, se debe hornear la mezcla unos tres cuartos de hora hasta que deje de estar espesa.

Bizcochos de soletilla

Vamos con un postre rico, rico. Para elaborar estos bizcochos de soletilla necesitamos tres yogures de frutas del bosque,  doscientos gramos de leche condensada, trescientos gramos de nata montada y un bizcocho.

Mezclaremos los yogures con leche condensada. Se añade nata montada y se mezcla. Trituraremos los bizcochos después.  Se pone una base de un par de centímetros de bizcocho en un molde redondo. Se cubre con la mezcla y el resto de bizcochos ya triturados aplastándolos y se mete en congelador. Se tiene que sacar del congelador unos 60 minutos antes de servir.

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

Manzana al horno

Esta vez toca un postre muy dulce, manzana al horno. Basta con tener una manzana roja, azúcar  y  brandy. Le quitamos el corazón a la manzana cortando con cuchillo y empezando la operación por arriba. No se debe partir. La debemos echar el coñac y un par de cucharadas de azúcar, luego se mete al horno hasta que haga caramelo y fin.

Flan de vainilla

Hoy vamos a preparar un postre que seguro que hemos probado más de una vez, un flan de vainilla. Para ello necesitamos un litro de leche, cuatro huevos, un par de yemas de huevo, doscientos gramos de azúcar y una rama de vainilla.

Necesitamos un molde metálico. Ahí se hace el caramelo con cien gramos de azúcar. En un cazo distinto metemos la vainilla, la leche y el azúcar. Dejamos que se caliente la mezcla. Meteremos las yemas una vez que se hayan batido y los huevos antes de que empiece a hervir. La leche se le suministra al huevo en cantidades racionadas sin que cuaje ni pare de moverse. Ya hecho la mezcla, se mete el caramelo en el molde y se hornea treinta minutos a 180 grados en una olla con agua para hacerlo al baño María. Esperamos a que se enfríe y le quitamos el molde. Ya está hecho.

Espaguetis con salchichas

Hoy vamos a hacer una receta realmente fácil, espaguetis con salchichas. Basta con que cozamos espaguetis en una cacerola con agua hirviendo y se le añada sal y aceite. Luego se fríen unas dos salchichas de Frankfurt con aceite, una cucharada, y se partan en rodajas. Luego se escurre la pasta y se añade tomate frito y las salchichas. Luego, si gustáis, añadid queso rallado.

Pollo al limón

Hoy vamos a daros una receta muy sabrosa, ya veréis. Para elaborar el pollo al limón hay que contar con cebolla, pollo, sal, harina, limón exprimido, huevo y aceite.

Se fríen dos cebollas picadas hasta que estén transparentes pero sin que lleguen a dorarse. Entonces se colocan en una cacerola. Se echa sal al pollo y se le fríe y reboza en harina y huevo. Se coloca sobre la cebolla y se pone medio vaso de limón exprimido y por último se debe cocer a fuego lento hasta que se enternezca.

Carne con tomate

Hola amigos. Hoy cocinaremos una jugosa carne con tomate. Primero pondremos agua a hervir. En la olla introduciremos tomates (tres cuartos de kilo) que tengan un corte en cruz durante un par de minutos. Luego se les saca un cuenco con agua fría y así será muy fácil pelarlos. Se le quitan las semillas y se les pica. Después calentamos dos pares de cucharadas de aceite en la sartén y freímos los tomates unos veintes minutos. Hay que removerlos de vez en cuando. Luego se añade azúcar, pimienta y sal.

Lavaremos la carne de ternera, unos 800 gramos, y la secaremos. Luego se debe cortar en dados. Se calienta el aceite que queda en una cacerola y se dora la carne. Añadimos una cebolla y ajos pelados y picados en ese momento y se riega con vino tinto, media taza. Más tarde incorporamos tomillo y laurel y la salsa de tomate. Se salpimenta, se tapa la cacerola y se cuece a fuego lento para que la carne quede tierna. Hay que echarle ojo con agua. Se sirve con arroz blanco.

Crujiente de chocolate

 

Ingredientes:

-         5 cucharadas de leche

-         300 gramos de chocolate

-         Galletas tostadas

-         100 gramos de azúcar glass

-         120 gramos de mantequilla

 

Elaboración:

Primero, se debe fundir la leche y el chocolate. Se remueve hasta que quede una crema lisa. Luego se agrega la mantequilla, el azúcar y extracto de vainilla, pero una vez retirado del fuego. Las galletas, en trozos, se añaden, sin picarlas. Todo de echa en un molde rectangular y se deja en la nevera hasta el día siguiente.

 

Conejo a la cazuela

Ingredientes:
-2 unidad de naranja,

-1,1/4 kilo de conejo,
- perejil picado,2 cucharada
- 2 unidad de limón.
- hojas de laurel, 2 unidad
-2 unidad de dientes de ajo
- 2 unidades de zanahorias

- 4 cebolletas

- 250 gramos de guisantes

- ½ taza de vino blanco

-   1 taza de tomate frito

- 2 ramitas de tomillo

- aceite de oliva

-sal, pimienta negra

 



Elaboración

Poner el conejo en el zumo de las naranjas y los limones durante 24 horas. Espolvorear con perejil después de secar bien loe trozos. Añadir sal y pimienta. Sofreír la cebolleta picada, los ajos en trozos gruesos, el laurel y las zanahorias. Luego añadir los trozos de conejo y 2 tazas de agua caliente. Cocer todo durante 45 minutos. Se puede servir acompañado de ensalada o arroz blanco 

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

Brócoli, con naranjas

Ingredientes:

-         ½ cucharada de mantequilla

-         Brócoli, 1 Unidad

-         2 cucharaditas de Aceite de oliva

-         2 dientes de ajo, sal, pimienta

-         2 unidades de cáscara de naranja

-         vino

 

Elaboración:

Cuece el brócoli en agua que esté hirviendo con sal. Pon a fuego suave la mantequilla y el aceite de oliva, hasta que se derrite. Luego se añade el ajo, la cáscara y vino. Las verduras se bañan con la salsa. La cáscara de naranja se puede sustituir por cáscara de limón.

 

Postre, crema de piña

Ingredientes:

-250 mililitros de leche

- una lata de piña

- tres yemas de huevo

-75 gramos de azúcar

- guindas

- 1 cuchara de maicena

-30 gramos de coco

 

Elaboración:

Las yemas de huevo, el azúcar y la maicena se baten con la leche y la piña. Se arrima al fuego y se remueve constantemente. Luego se le añade piña- dos rodajas. Dejar enfriar. Las guindas y el coco son para decorar.

 

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres