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Libritos rellenos de paté y piña

Ingredientes:
• paté, 1/2 lata
piña en almíbar,
• sal,
pimienta,
jugo de la piña,
• nata líquida,
queso gruyere, 1 unidad por librito

Elaboración
En primer lugar, tenemos que mezclar media lata de paté y piña rallada en su jugo, una rodaja por librito. Rellenar los libritos salpimentados. Intentar cerrarlos intentando que el relleno esté bien centrado. Pasar por la paella con aceite, entre el freir y la plancha. Sólo marcarlos, pero no hacerlos del todo, ya que después tendremos que meterlos en el horno. Colocar en una placa que pueda ir al horno. Precalentar el horno y grill a 200 grados. Hacer una salsa con el resto del paté y algo del líquido de la piña, por eso es mejor que sea en su jugo, y nata líquida, la cantidad en función de cómo os guste la salsa de espesa. Ligar. Si queremos podemos incorporar trocitos pequeños de piña. Salsear los libritos medio hechos y superponer una loncha de gruyere sobre cada librito. Volver a hornear 5 ó 6 minutos.

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