Bacalao desmigado con manzana ácida

Ingredientes:

• bacalao desalado, 150 gramos
• manzana ácida, 50 gramos
• aceite de oliva, 1 cucharada
• cebollino, 1 cucharada
• piñones, 1 cucharada

Elaboración:

El bacalao se habrá tenido en remojo y cuando esté a nuestro gusto de sal, lo escurriremos y secaremos. Cortamos el bacalao y la manzana en daditos pequeños. Mezclarlo con el cebollino y el aceite de oliva. Los piñones pasarlos un poco por una sartén caliente hasta que cojan un bonito color dorado. Montarlo en pequeñas cucharas de porcelana y poner los piñones por encima